发酵的时间和环境通过影响微生物活动和挥发性化合物的发展,对咖啡的味道产生深远影响。
干燥是咖啡加工的一个关键阶段,它显著影响挥发性化合物和感官属性,从而影响您杯中咖啡的最终风味。
干燥阶段对于发展咖啡独特的风味特征至关重要,它会影响香气化合物、甜度和整体感官品质。