豆之外:厌氧发酵解锁非凡风味
咖啡中的厌氧发酵能解锁复杂、常带有果香、花香,有时甚至发酵风味的香气,与传统风味不同。
咖啡中的厌氧发酵能解锁复杂、常带有果香、花香,有时甚至发酵风味的香气,与传统风味不同。
留意“水洗”、“日晒”或“蜜处理”等术语,以了解您的咖啡豆是如何处理的以及它们可能带来的风味特征。
虽然不能替代头泡,但精心管理的二次冲泡可以激发微妙的风味并减少浪费。
除了明确的标签,咖啡包装上的细微视觉线索也能暗示加工方法,引导爱好者找到期望的风味。
冲泡苦味较轻的茶包需要控制水温和浸泡时间,并了解茶叶的成分。