咖啡果实茶：提振下午活力的健康之选

问题： 当我想从早晨的咖啡过渡到下午更轻盈的提神饮品时，有什么快速健康的饮品替代方案，能提供温和的能量提升？

下午的疲惫：一个熟悉的烦恼

我们许多人在下午时分都会经历能量和专注度的自然下降。虽然早晨的咖啡仪式提供了充实的开始，但如果再摄入另一种高咖啡因的饮品，有时会导致焦虑、睡眠障碍或随后的能量崩溃。寻求一种更温和但有效的下午提神剂是一种普遍的追求。幸运的是，咖啡的世界不仅仅提供烘焙过的咖啡豆。探索咖啡种植的副产品，可以为我们下午的提神饮品带来更微妙的解决方案。

揭秘咖啡果实茶：大自然的温和兴奋剂

在熟悉的烘焙咖啡豆之外，还有咖啡樱桃，也就是包裹着咖啡豆的果实。历史上，这种果实的果肉常常被当作废物丢弃。然而，创新的加工方法已将这种曾经被忽视的成分转化为一种美味且有益的饮品：咖啡果实茶。这种茶，也被称为Cascara（在西班牙语中意为‘皮’或‘壳’），是用咖啡樱桃的干燥果皮和果肉冲泡而成 [3]。

与传统咖啡不同，咖啡果实茶拥有独特的风味。感官评估发现了从蜂蜜、香料到水果，甚至是一种微妙的白兰地般的特点，这归功于苯乙醇和己酸乙酯等化合物 [3]。这种复杂的香气和味道为咖啡有时强烈的苦味提供了一种清爽的替代品。至关重要的是，虽然咖啡果实茶确实含有咖啡因，但其含量通常低于浓缩咖啡或滴滤咖啡，并且释放更缓慢 [5]。这使得它成为下午饮品的理想选择，能提供温和的能量提升，而不会像摄入更高咖啡因那样出现剧烈的高峰和低谷。

能量提升背后的科学

咖啡果实茶的能量提升特性可归因于多种因素的结合。虽然咖啡因起着作用，但咖啡果实中其他有益化合物的存在也非常重要。对咖啡副产品的研究突出了其丰富的化学成分 [2]。例如，咖啡银皮是另一种副产品，由于其化学构成，已被研究其潜在的益生元特性 [4]。尽管咖啡果实茶和咖啡银皮有所不同，但这项更广泛的研究强调了从咖啡植物中提取的复杂有益化合物。这些多酚存在于咖啡及其果实衍生物中，可能有助于神经保护作用，提供比单纯咖啡因更全面的认知支持方法 [5]。温和的能量释放，加上这些额外的有益化合物，提供了持续的警觉和专注感。

冲泡更美好的下午

将咖啡果实茶作为下午的提神饮品非常简单。冲泡过程类似于泡普通茶。通常，将干燥的咖啡果实果肉浸泡在热水中。虽然具体参数可能有所不同，但关于冲泡咖啡副产品的通用指南建议，水温在90-96°C (194-205°F) 之间是有效的 [4]。浸泡时间可以根据所需的风味浓度进行调整，通常在5到10分钟之间。冲泡出的饮品具有天然的甜味和果味，通常不需要额外添加甜味剂。这使其成为一种健康的选择，不含市售能量饮料中常见的添加糖和人工成分 [5]。此外，饮用咖啡果实茶是一种环保的选择，它让咖啡植物中可能被浪费的部分焕发新生。

总之，对于那些寻求一种令人愉悦且有效的下午提神饮品替代早晨咖啡的人来说，咖啡果实茶提供了一个引人注目的选择。它微妙的风味、较低的咖啡因含量以及持续能量的潜力，使其成为一种健康且令人满意的选择，可以更温和地过渡到一天中的后半部分，而不会牺牲警觉性或幸福感。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [3] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [4] — Marlene Machado, Iva Fernandes, Ana Fernandes, Liliana Espírito Santo, Cláudia Passos, Aroa Santamarina, Alejandra Cardelle-Cobas, Manuel A Coimbra, Maria B P P Oliveira, Helena Ferreira, Rita C Alves — Impact of In vitro Gastrointestinal Digestion on the Chemical Composition and Prebiotic Potential of Coffee Silverskin. — 2025-Sep-05 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40911156/ [5] — Jose Antonio, Brandi Antonio, Shawn M Arent, Darren G Candow, Guillermo Escalante, Cassandra Evans, Scott Forbes, David Fukuda, Maureen Gibbons, Patrick Harty, Andrew R Jagim, Douglas S Kalman, Chad M Kerksick, Jennifer A Kurtz, Joseph Lillis, Lonnie Lowery, Gianna F Mastrofini, Scotty Mills, Michael Nelson, Flavia Pereira, Justin Roberts, Michael Sagner, Jeffrey Stout, Jaime Tartar, Adam Wells — Common Questions and Misconceptions About Energy Drinks: What Does the Scientific Evidence Really Show? — 2024-Dec-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39796501/