冲泡新突破：排除咖啡滴漏机故障

问题： 排除咖啡滴漏机故障的最佳方法是什么？

早晨冲泡一杯完美咖啡的仪式，直到滴漏咖啡机开始慢慢悠悠地工作，才会被人们理所当然地视为一种享受。滴速慢可能是冲泡过程中出现故障的迹象，但在您将咖啡机束之高阁之前，请考虑以下常见问题及其简单的解决方案。

堆积的烦恼：给您的咖啡机除垢

滴漏咖啡机滴速缓慢最常见的原因是矿物质堆积，俗称水垢。水，尤其是硬水，含有钙和镁等溶解矿物质。随着时间的推移，这些矿物质会在咖啡机的加热元件和内部管道上沉积，阻碍水流。这种堆积不仅会减慢冲泡过程，还会影响咖啡的味道 [3]。

解决方案是定期除垢。大多数制造商建议每1-3个月除垢一次，具体取决于您的水硬度。除垢时，您可以使用市售的除垢剂或等量的白醋和水的混合物。将此溶液加满水箱，然后在不放咖啡渣的情况下运行一个冲泡周期。之后，用清水运行几个周期，彻底冲洗掉任何残留的醋或除垢剂。此过程有助于溶解和冲走矿物质沉积，恢复最佳水流 [3]。

滤网因素：检查滤篮和咖啡渣

除了内部矿物质堆积外，咖啡渣本身也可能是滴速慢的根源。如果咖啡渣研磨得太细，它们会在滤篮中形成一层致密的滤饼，阻碍水有效通过。反之，如果滤篮中的咖啡渣过多，也可能导致冲泡缓慢 [7]。

冲泡咖啡时，请确保您使用的研磨度适合滴漏咖啡机——通常是中度研磨。避免使用意式浓缩咖啡的细研磨度，因为它们更容易引起堵塞。同时，注意您使用的咖啡渣量。参考您的咖啡机手册或进行试验，找到适合您所需浓度的理想比例。一般指南是每六盎司水约使用两汤匙咖啡渣。冲泡后，务必确保滤篮已正确就位，并且滤篮边缘或水滴落区域没有粘附咖啡渣，因为这些会阻碍后续冲泡的水流。

其他潜在的罪魁祸首

虽然除垢和检查滤篮可以解决最常见的问题，但还有一些其他因素可能导致滴速慢。水箱本身可能存在堵塞，特别是如果它的设计复杂或有碎屑进入。定期拆卸和清洗水箱有助于防止此类堵塞。

此外，虽然不太常见，但故障的加热元件或水泵也可能导致冲泡缓慢。如果您定期为咖啡机除垢，并且使用了正确的研磨度和咖啡量，但问题仍然存在，那么可能需要考虑专业维修或更换。对咖啡萃取动力学的研究表明，水流速率、颗粒尺寸和温度等参数会显著影响冲泡过程，其中水流速率通常对组分萃取的影响最为明显 [7]。确保这些因素达到最佳状态，从干净的咖啡机和正确准备的咖啡渣开始，对于及时冲泡至关重要。

结论

排除咖啡滴漏咖啡机故障通常是一个排除过程，从最常见且易于修复的问题开始。定期除垢以应对矿物质堆积，并仔细关注滤篮中的咖啡研磨度和量，是基本步骤。通过解决这些简单但至关重要的问题，您通常可以使咖啡机恢复预期的冲泡速度，并在没有令人沮丧的等待的情况下享用您每日的咖啡。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [3] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [4] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Anna R Ziefuß, Tim Hupfeld, Sven W Meckelmann, Martin Meyer, Oliver J Schmitz, Wiebke Kaziur-Cegla, Lucie K Tintrop, Torsten C Schmidt, Bilal Gökce, Stephan Barcikowski — Ultrafast cold-brewing of coffee by picosecond-pulsed laser extraction. — 2022-Apr-08 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35396555/ [7] — Benedikt K L Schmieder, Verena B Pannusch, Lara Vannieuwenhuyse, Heiko Briesen, Mirjana Minceva — Influence of Flow Rate, Particle Size, and Temperature on Espresso Extraction Kinetics. — 2023-Jul-28 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37569140/