为您的咖啡增添风味：水果碗中柑橘的惊喜为您的咖啡渣增添色彩

问题： 我可以在咖啡渣中添加哪种日常水果皮来获得淡淡的柑橘风味？

追求一杯完美的咖啡通常涉及探索不同的咖啡豆、烘焙程度和冲泡方法。对于那些希望在日常饮品中获得额外享受的人来说，一个来自厨房的简单添加物可以带来令人愉悦的惊喜：不起眼的柑橘皮。具体来说，将干燥的橙皮融入您的咖啡渣中，可以为您的咖啡增添一种淡淡但可辨的柑橘风味 [6]。

柑橘皮的芳香精华

柑橘皮富含挥发性有机化合物，其中许多化合物为其特有的香气和风味做出了贡献。例如，对橙皮茶酒发酵的研究突出了这些果皮在发展独特风味方面的作用 [6]。这些挥发性化合物在冲泡过程中释放出来，可以与咖啡复杂的香气混合，创造出和谐的感官体验。关键在于正确处理果皮；它们需要干燥以防止变质，并确保其芳香成分得以保留，而不是因水分而流失 [6]。

协调柑橘与咖啡的香气

虽然咖啡本身具有丰富的香气，常常被描述为带有从花香到巧克力等多种风味 [5]，但加入柑橘可以提供明亮的对比。对咖啡挥发性化合物的研究揭示了可能受各种因素影响的复杂香气特征 [3]。添加干燥橙皮的目的不是压倒咖啡固有的特性，而是加以补充。将其视为为一道复杂的菜肴添加微妙的调味——它会增强，而不是掩盖，主要的风味。这种方法尊重不同咖啡豆的细腻风味，例如阿拉比卡咖啡中发现的独特特征 [4, 5]。

爱好者的实际应用

对于家庭咖啡师来说，这个过程很简单。首先要彻底干燥您的橙皮。这可以通过在通风良好的地方风干，或使用低温烘箱烘烤至易碎来完成。干燥后，您可以将其磨成细粉，或在冲泡前简单地将其小块添加到咖啡渣中。确切的用量将取决于个人喜好；建议从少量开始，例如每份咖啡渣添加一茶匙干燥的橙皮，以评估其强度。实验是找到您理想平衡的关键。目标是淡淡的提示，而不是压倒性的柑橘风味，确保咖啡固有的品质仍然是主角 [4, 5]。

冲泡之外：利用废弃的咖啡渣

有趣的是，现在已经注入了淡淡橙皮香气的废弃咖啡渣，还可以找到进一步的用途。研究已经探索了废弃咖啡渣在制造生物复合材料甚至影响植物生长方面的潜力 [2]。虽然这项具体应用侧重于咖啡本身的香气增强，但它强调了咖啡副产品的多方面性质及其创造性再利用的潜力。

总之，将干燥的橙皮融入您的咖啡渣中，提供了一种简单而优雅的方式来提升您的咖啡体验。通过利用柑橘皮中存在的芳香化合物，您可以引入一种微妙的柑橘风味，这种风味可以与您选择的咖啡的复杂风味相协调，将日常的饮用习惯转变为一次更细腻的感官冒险。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [3] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [4] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Yanbo Liu, Liu Mengge, Pengpeng Zhang, Wenxi Liu, Chong Yang, Jiayi Cui, Haideng Li, Chunmei Pan — Response surface optimization and flavor determination of fermentation processes of orange peel tea wine. — 2025 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40356665/ [7] — Ying Yu, Zijun Liang, Lei Zhang, Zhizhi Chen, Yixuan Zhao, Qiang Chen, Naixing Ye, Ruxing Yang — Widely Targeted Metabolomics Reveals the Quality Characteristics of a New Tea Cultivar, ‘Baiyun 0495’. — 2025-Jun-23 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40646957/