咖啡与茶的潜在炎症诱因：深度解析

问题： 咖啡或茶中常见的哪些添加物可能导致体内炎症增加？

双刃剑：咖啡、茶与炎症

对许多人来说，每日一杯咖啡或茶是一种珍贵的仪式、舒适的来源，也被视为一种有益健康的饮品。事实上，研究表明，咖啡的摄入，特别是长期摄入，可能与健康个体以及心血管疾病风险较高个体（[7]）的氧化应激和炎症生物标志物改善有关。同样，咖啡中的生物活性化合物，如烘焙过程中形成的类黑精，也具有抗氧化特性，有助于其健康益处（[6]）。然而，我们冲泡和调制这些深受喜爱的饮品的方式，可能会引入一些可能无意中促进体内炎症的成分。

甜蜜的代价：糖和人工甜味剂

糖是咖啡和茶中最常见的添加物之一。虽然适量摄入糖可能不会引起显著问题，但经常和过量摄入是全身性炎症的一个公认驱动因素（[8]）。身体对高糖负荷的反应可能包括促炎细胞因子的增加，从而导致慢性炎症状态（[8]）。除了蔗糖，人工甜味剂的领域也值得关注。尽管它们被宣传为零热量的替代品，但一些研究表明，某些人工甜味剂会扰乱肠道微生物组，并可能影响炎症通路（[8]）。这些甜味剂对炎症影响的长期效果和确切机制仍是积极研究的领域，但仍需谨慎。

乳制品困境与替代添加物

在牛奶或奶油方面，添加物的选择也起着作用。虽然传统牛奶含有许多人通常都能耐受的脂肪和蛋白质，但一些个体可能会经历炎症反应。这通常与乳糖不耐受或对乳制品蛋白质过敏有关。更重要的是，植物奶替代品的普及带来了新的考虑因素。许多植物性饮品，虽然提供了多样性，但可能经过高度加工，并含有添加糖、增稠剂和乳化剂。例如，一些燕麦奶或杏仁奶，特别是那些以其甜味或奶油质地为卖点的产品，可能含有大量添加糖，从而导致炎症（[8]）。此外，用于改善这些替代品质地和保质期的一些添加剂，其安全性可能不如人们预期的那么好。

超越基础：调味剂和糖浆

除了基础添加物，咖啡和茶饮品中还流行各种风味糖浆和奶油。这些产品通常含有高果糖玉米糖浆、人工香料、色素和防腐剂。高糖含量是主要的担忧，直接导致炎症（[8]）。虽然人工成分已被批准食用，但它们也可能触发敏感个体的不良反应，从而导致炎症反应。这些浓缩调味剂的复杂成分组合意味着，看似简单的添加物可能具有显著的炎症影响。

结论

虽然咖啡和茶的固有特性可以为健康做出有益的贡献，尤其是在管理氧化应激和炎症方面（[7, 6]），但我们必须注意添加到杯中的东西。选择少添加或不添加糖，谨慎使用人工甜味剂，并选择加工较少的乳制品或植物性替代品，可以帮助确保您的日常饮品成为健康的来源，而不是无意中引起炎症的诱因。

References

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