保持完美：咖啡和茶叶的环保庇护所

问题： 在家储存咖啡豆或茶叶最易得且环保的方法是什么？

新鲜度的敌人：氧气、光线和湿气

咖啡豆和茶叶令人愉悦的香气和复杂的风味非常娇嫩。接触氧气会引发氧化，从而降解挥发性化合物，导致出现不新鲜和不令人愉悦的味道 [2]。光线，尤其是紫外线辐射，也会降解敏感化合物，影响风味和香气 [7]。此外，湿气是一个重大的威胁。对于咖啡豆，湿气会导致霉变和变质，而对于茶叶，湿气会加速损失赋予其特有气味和风味的挥发性油脂。例如，茶叶的水分活度需要保持较低水平以获得稳定性 [3]。

易得且环保的储存方案

密封容器：新鲜度的基础

在家储存咖啡豆和茶叶最易得且环保的方法是使用密封容器。带密封盖的玻璃罐是一个绝佳的选择。玻璃是惰性的，意味着它不会与内容物发生反应，而且可以无限次回收利用。对于咖啡，不透明的玻璃或将罐子存放在黑暗的橱柜中，可以进一步防止光线降解 [7]。带密封盖的陶瓷罐也可以有效地达到此目的，提供与玻璃相似的好处。

对于茶叶，尤其是精致的品种，专门的茶叶罐通常设计有密封盖。这些罐子经常由金属制成，金属也是一种高度可回收的材料。关键在于密封；即使是最好的材料，如果空气可以轻易进出，也会失效。需要注意的是，塑料容器虽然常见，但有时会带入异味或渗出化学物质，而且其密封性可能会随着时间的推移而变差。例如，一些生物复合材料利用了用过的咖啡渣，突显了可持续材料使用的趋势 [1]。然而，对于直接接触食品的储存，玻璃和金属仍然是顶级的环保选择。

环境的重要性：阴凉、黑暗、干燥

除了容器本身，储存环境也起着至关重要的作用。咖啡豆和茶叶都适宜在阴凉、黑暗、干燥的地方储存。热量会加速挥发性化合物的降解 [4]。因此，将它们存放在远离烤箱、炉灶或阳光直射的热源处是至关重要的。储藏室、远离电器的橱柜，甚至专用的凉爽抽屉都是理想的存放地点。温度的稳定性也有益；避免剧烈波动有助于保持储存产品的完整性。

避免什么：湿气陷阱和研磨机

一个常见的错误是将咖啡豆存放在冰箱或冰柜中。虽然这似乎是一种保持新鲜度的方法，但温度和湿度的波动会在容器内部产生冷凝水，引入湿气并导致风味损失。此外，咖啡豆很容易吸收冰箱中的周围气味，这会对其风味产生负面影响。同样，茶叶绝不应存放在潮湿的环境中。即使是密封良好的容器，在高湿环境下也可能被破坏。对于咖啡和茶叶，在使用前再研磨是保持其挥发性芳香物质的最佳实践 [2, 4]。预先研磨的咖啡和茶叶由于暴露于空气的表面积增加，风味会更快地流失。

再利用和减少浪费

对于用过的咖啡渣，有环保的方法可以再利用它们，例如用于堆肥，甚至用于生物复合材料 [1, 6]。同样，用过的茶叶通常也可以添加到堆肥中。采用这些做法可以进一步提高您消费咖啡和茶叶的可持续性。通过专注于玻璃和金属等简单易得的材料，并确保一个稳定、受保护的环境，您可以显著延长您喜爱的咖啡豆和茶叶的保质期和品尝乐趣，同时最大限度地减少对环境的影响。

References

[1] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [2] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [3] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [4] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Xiao Chen, Qinrui Kuang, Xingyuan Xiao, Wenjiang Dong — The Growing Altitude Influences the Flavor Precursors, Sensory Characteristics and Cupping Quality of the Pu’er Coffee Bean. — 2024-Nov-28 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39682914/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Hitoshi Soyama, Kousuke Hiromori, Naomi Shibasaki-Kitakawa — Simultaneous extraction of caffeic acid and production of cellulose microfibrils from coffee grounds using hydrodynamic cavitation in a Venturi tube. — 2025-Jul — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40288159/ [7] — Magdalena Zarebska, Natalia Stanek, Krzysztof Barabosz, Anna Jaszkiewicz, Renata Kulesza, Rafał Matejuk, Dariusz Andrzejewski, Łukasz Biłos, Artur Porada — Comparison of chemical compounds and their influence on the taste of coffee depending on green beans storage conditions. — 2022-Feb-17 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35177718/