轻啜以致宁静：选择简单的咖啡和茶，迎接更明朗的心情

问题： 有哪些简单的咖啡或茶选择可能带来心情提升的益处？

早晨咖啡的魅力

对于许多人来说，准备和享用一杯咖啡或茶的仪式本身就与平静和心情愉悦的感觉息息相关。除了温暖的慰藉和诱人的香气，这些备受欢迎的饮品中的特定成分可能也有助于提升心情。虽然整体影响是复杂的，并受多种因素影响，但了解其中一些基本元素有助于做出符合寻求更明朗心境的选择。

咖啡的复杂特质

咖啡，一种全球喜爱的饮品，其吸引力很大程度上归功于其丰富的化学成分。咖啡因等化合物以其提神作用而闻名，可以提高警觉性和注意力，间接有助于改善心情 [6]。然而，咖啡从豆子到杯子的旅程涉及复杂的加工过程，这些过程进一步塑造了其感官特性和潜在益处。例如，发酵阶段可以显著影响咖啡的质量和消费者满意度，好氧和厌氧处理显示出对酸度和挥发性化合物浓度的积极影响 [3]。此外，咖啡豆的品种也起着作用。虽然罗布斯塔豆因其较高的二氧化碳含量而常与良好的咖啡脂（crema）相关，但与其他成分（如脂类）的相互作用对于意式浓缩咖啡的泡沫稳定性至关重要 [1]。咖啡的风味特征可以非常广泛，从麦芽和辛辣到清新柠檬和芳香茉莉，提供各种可以带来愉悦感的感官体验 [3, 5]。即使是咖啡的副产品，如咖啡果皮（cascara），也具有独特的感官属性，可以探索其特质 [4]。

茶的温和力量

茶，种类繁多，提供了另一种同样引人注目的可能改善心情的途径。茶中发现的多酚和其他生物活性化合物正成为研究的热点，以探究其对健康的影响，包括在心血管健康中的作用 [7]。虽然所提供的片段中没有直接强调茶中特定的心情提升化合物，但泡制和品味茶的固有仪式通常是一种正念练习，可以促进放松。茶的细微风味，如红茶中的麦芽和辛辣风味，有助于其感官吸引力，并可以成为舒适和享受的源泉 [3]。

冲泡以获得更好的心情

虽然咖啡和茶的内在品质很重要，但冲泡方法也会影响最终的饮品及其潜在效果。例如，了解水温和冲泡比例等参数会影响风味化合物的提取和风味 [4]。即使是咖啡樱桃的收获后处理，如在去豆前整体干燥，也会影响咖啡的最终特性 [6]。探索不同的冲泡技术并了解它们如何与所选的咖啡豆或茶叶相互作用，可以带来更令人满意且可能改善心情的体验。通过这些精心控制的过程产生的多样化风味特征和香气，极大地增加了整体的愉悦感，并可以作为温和的心情提升剂。

总之，虽然个体对咖啡和茶的反应各不相同，但以享受其固有品质和参与正念冲泡仪式为中心的简单选择，可以提供片刻的振奋和宁静。探索不同的咖啡产地，了解基本的加工影响，并欣赏咖啡和茶的多样化感官体验，可以将日常饮品转变为一项微小但意义重大的心情提升实践。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [3] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [4] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Xinjie Song, Mahendra Singh, Kyung Eun Lee, Ramachandran Vinayagam, Sang Gu Kang — Caffeine: A Multifunctional Efficacious Molecule with Diverse Health Implications and Emerging Delivery Systems. — 2024-Nov-08 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39596082/ [7] — Laurentia Fidella Averina Setia Santoso, Kristina Nasr, Adam Maamar Roumani, Hadi Khaled Abou Zeid, Mohammed Shawki Dabbous — Unraveling tea and coffee consumption effects on cardiovascular diseases risk factors: A narrative review. — 2024-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39323459/