更聪明地冲泡，而非更费力：每日饮品节能秘诀

问题： 除了拔掉电器插头，在家冲泡咖啡或茶有哪些实用的节能方法？

追求完美饮品：注重节能的冲泡方式

制作一杯美味咖啡或茶的追求通常围绕着风味特征、萃取时间以及咖啡豆或茶叶的品质。然而，实现完美冲泡所需的能源可能相当可观。虽然拔掉闲置电器的插头是一个很好的开始，但深入了解冲泡实践会发现，在不牺牲风味的前提下，有许多节能的机会。这涉及到理解冲泡过程中每个阶段的能源输入，从加热水到最终萃取 [6]。

掌握水加热：最大的能源消耗者

加热水通常是制作咖啡或茶过程中最耗能的部分。考虑使用的总水量。许多冲泡方法，特别是滴滤咖啡机，通常会加热比最终饮品实际用量更多的水 [8]。这些多余的热水会冷却，导致能源浪费。选择较小的水壶或只加热冲泡所需精确水量可以带来显著的节能效果。对于电热水壶，只加注到最低要求水量是一个简单而有效的策略。同样，使用咖啡机时，要注意容量，如果你只想喝一两杯，就避免冲泡一整壶。这个原则也适用于泡茶；为单人份冲泡小批量水或使用可变温水壶来设置所需的确切温度，都可以防止不必要的能源消耗。

设备选择和效率

您使用的冲泡设备类型也影响着能源消耗。虽然传统的滴滤咖啡机和电热水壶很普遍，但探索更高效的替代品可能是有益的。例如，手冲咖啡或法压壶等手动冲泡方法通常需要单独加热水，让您可以精确控制水量和水温，从而最大限度地减少浪费。虽然研究表明，在控制浓度和萃取的情况下，冲泡温度对滴滤咖啡的感官特征的影响可能不如之前认为的那么大，但保持最佳温度对于高效萃取和良好风味仍然至关重要 [8]。对于茶叶，将茶叶直接浸泡在加热的水中，如使用茶壶或滤茶器，本身就很高效，因为它只需要加热和用于浸泡所需的水量。

超越冲泡：考虑整个过程

虽然主要焦点是冲泡时刻，但与咖啡和茶准备相关的其他因素也会影响能源使用。例如，对咖啡副产品及其潜在应用的日益增长的兴趣，突显了对咖啡生命周期更广泛的考虑 [3, 7]。虽然这与家庭冲泡的能源消耗没有直接关系，但它说明了一种更广泛的资源优化趋势。对于咖啡，发酵过程，无论是好氧还是厌氧，已被证明会影响 pH 值和酸度等品质属性 [2]。虽然这些是工业规模的考虑因素，但它们强调了制备的不同阶段如何影响最终产品并可能影响能源输入。理解这些细微之处可以培养一种更全面的可持续饮品消费方法。

总之，通过有意识的选择，可以降低日常咖啡或茶饮的能源足迹。通过专注于精确加热水、选择高效的冲泡设备以及注意冲泡的份量，您可以在不影响饮品品质或享受的前提下，在享受您喜欢的饮品的同时为节能做出贡献。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [3] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [4] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Xiao Chen, Qinrui Kuang, Xingyuan Xiao, Wenjiang Dong — The Growing Altitude Influences the Flavor Precursors, Sensory Characteristics and Cupping Quality of the Pu’er Coffee Bean. — 2024-Nov-28 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39682914/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Jose Antonio, Brandi Antonio, Shawn M Arent, Darren G Candow, Guillermo Escalante, Cassandra Evans, Scott Forbes, David Fukuda, Maureen Gibbons, Patrick Harty, Andrew R Jagim, Douglas S Kalman, Chad M Kerksick, Jennifer A Kurtz, Joseph Lillis, Lonnie Lowery, Gianna F Mastrofini, Scotty Mills, Michael Nelson, Flavia Pereira, Justin Roberts, Michael Sagner, Jeffrey Stout, Jaime Tartar, Adam Wells — Common Questions and Misconceptions About Energy Drinks: What Does the Scientific Evidence Really Show? — 2024-Dec-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39796501/ [7] — Shawn Gouws, Michael Muller — Valorization of products from grounded-coffee beans. — 2021-Oct-14 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34650157/ [8] — Mackenzie E Batali, William D Ristenpart, Jean-Xavier Guinard — Brew temperature, at fixed brew strength and extraction, has little impact on the sensory profile of drip brew coffee. — 2020-Oct-05 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33020560/