喝出更健康的肠道：咖啡与茶的消化益处整合

问题： 有哪些简单的方法可以将咖啡或茶融入有益于消化健康的日常习惯中？

对许多人来说，一天从咖啡的舒适香气或茶的温暖抚慰开始。除了作为晨间仪式或下午提神饮品的作用外，这些备受欢迎的饮品还可以被策略性地融入一个能够积极促进消化健康的习惯中。关键在于理解冲泡方式和食材选择如何影响它们对我们肠道的影响 [8]。

简单的一杯：优化您的咖啡

咖啡，特别是浓缩咖啡，以其表面那层泡沫状的“咖啡脂”（crema）而闻名。这种泡沫的稳定性会受到咖啡豆种类及其脂质含量的影响 [1]。虽然促成咖啡独特香气和风味的挥发性化合物多种多样 [3]，但某些化合物（如咖啡银皮中发现的绿原酸）的存在，已被研究其在消化过程中对肠道的潜在影响 [6]。对于那些寻求消化益处的人来说，考虑咖啡粉的来源和加工过程可以是一个起点。

茶的温和呵护：发挥其益生元潜力

茶，以其多种形式，提供了另一种消化支持的途径。某些茶，特别是那些经过β-葡萄糖苷酶等酶处理的茶，在模拟消化环境中与高脂肪餐一起消化时，显示出增强胆汁酸结合的能力 [7]。茶中的复杂多糖可以与肠道中的微生物酶和代谢途径相互作用，表明其在调节肠道菌群方面发挥作用 [8]。这凸显了茶作为益生元，为有益肠道细菌提供养分的潜力。

智能添加与规避

在将咖啡或茶融入支持消化的习惯时，谨慎添加至关重要。虽然咖啡和茶中的特定化合物可以与肠道酶和菌群相互作用 [8]，但添加成分的影响也应予以考虑。例如，高脂肪餐可以与某些茶一起消化，以可能增强胆汁酸的结合 [7]。相反，过量的糖或人造甜味剂可能不利于最佳的肠道健康。适量选择天然甜味剂或不加糖饮用可以是一种简单而有效的策略。

策略性饮用：时间和温度

我们饮用咖啡和茶的方式也可能发挥作用。虽然冲泡时的水温等特定工艺参数对品质属性很重要 [6, 4]，但饮用时间与进餐的关系也可能影响消化。例如，具有茶红素等独特风味化合物的红茶，可以与餐食一起享用 [1]。同样，考虑咖啡的冲泡方式——无论是通过影响其化学成分的方法 [3, 6]——都可以成为个性化消化健康策略的一部分。

总之，将您日常的咖啡或茶转化为消化助剂是一个可以实现的目标。通过关注饮品类型、您添加的成分以及您如何冲泡和饮用，您可以利用这些饮品的内在品质来培养一个更平衡、更舒适的消化系统。对您的饮用习惯进行微小调整，可以显著改善肠道健康。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [3] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [4] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Marlene Machado, Iva Fernandes, Ana Fernandes, Liliana Espírito Santo, Cláudia Passos, Aroa Santamarina, Alejandra Cardelle-Cobas, Manuel A Coimbra, Maria B P P Oliveira, Helena Ferreira, Rita C Alves — Impact of In vitro Gastrointestinal Digestion on the Chemical Composition and Prebiotic Potential of Coffee Silverskin. — 2025-Sep-05 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40911156/ [7] — Kritmongkhon Kamonsuwan, Thanaporn Kaewpradup, Charoonsri Chusak, Suvimol Charoensiddhi, Scott Smid, Sirichai Adisakwattana — β-Glucosidase-pretreated black goji berry tea reduces glucose release and enhances bile acid binding co-digestion with high-fat meals in simulated digestion. — 2025-Apr-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40216905/ [8] — Zimo Zhao, Ruofan Chen, Ken Ng — Effects of Differently Processed Tea on the Gut Microbiota. — 2024-Aug-25 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39274868/