咖啡因之外：解密您无咖啡因咖啡对睡眠的干扰

问题： 如果我发现即使是无咖啡因咖啡似乎也会影响我的睡眠，除了咖啡因之外，可能的原因是什么？有哪些简单的替代方案？

人们普遍认为咖啡因是咖啡影响睡眠的唯一原因。然而，对于那些发现即使是无咖啡因咖啡也会干扰他们休息的人来说，情况更为复杂。咖啡豆的化学成分远不止咖啡因，它还含有其他可能影响我们生理状态和睡眠质量的化合物。

咖啡的化学交响曲

虽然脱咖啡因工艺旨在去除大部分咖啡因，但其他生物活性化合物仍然存在。咖啡富含多种化学成分，包括有机酸、脂质和多酚 [2, 4, 8]。对咖啡成分的研究揭示了大量挥发性化合物，它们不仅 contributes to its aroma and flavor，还 contributes to its physiological effects [3, 5]。这些化合物包括可能影响胃肠系统，并可能间接影响睡眠的物质 [8]。例如，咖啡中的脂质含量，尤其是在阿拉比卡等品种中，可以影响浓缩咖啡的泡沫稳定性，表明其在饮料中的重要存在和潜在相互作用 [1]。特定化合物及其浓度可能因咖啡品种、种植海拔和加工方法（如发酵工艺，已被证明会影响酸度和挥发性化合物浓度）而异 [3, 6]。

酸、脂质与您的睡眠

无咖啡因咖啡中残留的一类重要化合物是有机酸。这些酸虽然 contributes to coffee’s characteristic flavor profile，但也可能影响胃酸度。对于对酸性食物或饮料敏感的人来说，即使是无咖啡因咖啡也可能引发消化不适或胃灼热，这反过来又会干扰睡眠 [8]。此外，如前所述，咖啡豆的天然脂质含量在其整体风味中起着作用。虽然与咖啡因对睡眠的干扰方式没有直接联系，但睡前饮用的温热饮料中存在的脂质与其他化合物一起，可能会导致饱腹感或消化活动，从而干扰入睡或保持睡眠。

探索有益睡眠的替代饮品

如果您已确定无咖啡因咖啡是潜在的睡眠干扰因素，那么探索替代饮品是改善睡眠的简单步骤。花草茶是绝佳的选择，提供各种风味和潜在的镇静功效，而且不含咖啡因。洋甘菊、薰衣草或缬草根茶等选项传统上与促进放松和睡眠有关 [8]。薄荷茶可以舒缓消化系统，这可能对咖啡的酸度问题有益。除了花草茶，简单的过滤水在任何时间都是补水的完美选择，确保不会引入其他可能干扰睡眠的化合物。如果温热饮品是您晚间例行活动的一部分，可以考虑温牛奶或无咖啡因花草茶。

总之，虽然咖啡因是咖啡因引起的睡眠障碍的主要嫌疑犯，但它并非唯一可能性。即使在无咖啡因咖啡中存在的有机酸、脂质和其他挥发性化合物的复杂组合，对某些人来说，也可能导致睡眠中断。通过了解这些潜在的非咖啡因影响并探索各种无咖啡因替代饮品，个人可以更好地管理他们的饮品选择，以支持宁静的睡眠。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [3] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [4] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Xiao Chen, Qinrui Kuang, Xingyuan Xiao, Wenjiang Dong — The Growing Altitude Influences the Flavor Precursors, Sensory Characteristics and Cupping Quality of the Pu’er Coffee Bean. — 2024-Nov-28 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39682914/ [7] — May Hamdan, Souzan Zidan, Fatima Al-Amouri, Hiba Niroukh, Manar Abu Dawod, Sajeda Ashour, Shahd Sameer Dweik, Manal Badrasawi — Factors associated with caffeine intake among undergraduates: a cross-sectional study from Palestine. — 2025-Feb-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39915865/ [8] — Zofia Kobylińska, Marek Biesiadecki, Ewelina Kuna, Sabina Galiniak, Mateusz Mołoń — Coffee as a Source of Antioxidants and an Elixir of Youth. — 2025-Feb-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40227264/