超越喧嚣：发掘你的个人咖啡敏感触发因素

问题： 如果我在喝完最后一杯咖啡很久之后总是感到亢奋，有什么简单的观察习惯可以发现我一天中的潜在触发因素？

咖啡的提神作用已有充分记载，通常与其在促进警觉性方面的作用有关 [7]。然而，对某些人来说，这种兴奋感会在最后一滴之后不适地持续很长时间。了解什么会导致这种持续的“亢奋”感是管理你日常精力与健康的关键。好消息是，你可以通过采用一个简单的观察习惯，成为自己的专家。

咖啡日志：你的个人敏感度追踪器

这种习惯的基础是一个详细、一致的日志。这不仅仅是记录你何时喝了咖啡，而是关于你如何饮用的细致方法。每次你喝咖啡时，记下以下细节：

• 饮用时间： 精确。记录确切的时间，而不仅仅是“早上”或“下午”。
• 咖啡类型： 是浓缩咖啡、滴滤咖啡、速溶咖啡还是冷萃咖啡？豆子的品种甚至可能起作用；研究表明阿拉比卡和罗布斯塔之间存在差异，阿拉比卡可能含有更高的脂质含量，这可能会影响泡沫的稳定性 [1]。
• 冲泡方法（如果知道）： 虽然不总是显而易见的，但如果你能控制的话，就记录下来。不同的冲泡方法会萃取出不同的化合物，可能会影响最终饮料的特性 [4, 5]。例如，发酵工艺会影响咖啡的 pH 值、酸度和挥发性化合物 [3]。
• 饮用量： 估计体积或杯数/份数。
• 添加剂： 你是否添加了牛奶、糖或奶油？这些会改变咖啡成分的代谢过程。

将摄入量与持续精力相关联

在你的咖啡日志的同时，维护一个关于你一天中精力水平和主观感受的并行记录。关注你最后一杯咖啡之后的时间。记录你开始感到持续的警觉或亢奋，并且这种感觉与自上次摄入时间相比显得不成比例的时间。具体来说，观察：

• 持续警觉的出现： “亢奋”感何时开始，持续多久？
• 警觉的强度： 在一个量表上（例如，1-5）对你的警觉度进行评分。
• 其他感觉： 在这种持续的警觉伴随下，是否有任何其他值得注意的身体或精神感觉？

识别模式和触发因素

经过一两周的认真记录后，回顾你的条目。寻找将特定的咖啡摄入细节与持续的亢奋状态联系起来的模式。例如：

• 时间敏感性： 如果你在特定时间之后喝最后一杯咖啡，你是否总是感到亢奋？

• 豆子或烘焙程度的影响： 特定类型的豆子（例如，阿拉比卡与罗布斯塔）或烘焙程度似乎与更持久的效果相关吗？

• 冲泡方法的影响： 例如，浓缩咖啡和滴滤咖啡在持续警觉方面是否存在差异？

• 添加剂的影响： 特定添加剂似乎会加剧或减轻残留效果吗？

通过系统地观察这些细节及其与你个人体验的相关性，你可以超越泛泛的建议，发掘你个人咖啡敏感性的独特触发因素。这种自我发现使你能够就你的咖啡摄入量做出明智的选择，确保你可以在享受其益处的同时，避免长时间过度兴奋的副作用。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [3] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [4] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Xiao Chen, Qinrui Kuang, Xingyuan Xiao, Wenjiang Dong — The Growing Altitude Influences the Flavor Precursors, Sensory Characteristics and Cupping Quality of the Pu’er Coffee Bean. — 2024-Nov-28 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39682914/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Alexander W Fjaeldstad, Henrique M Fernandes — Chemosensory Sensitivity after Coffee Consumption Is Not Static: Short-Term Effects on Gustatory and Olfactory Sensitivity. — 2020-Apr-14 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32295100/ [7] — Herqutanto, Rosemiarti T, Dewi DK, Soemarko DS, Syam AF — Coffee consumption and alertness: a study among office workers in Jakarta. — N/A — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39582667/