早晨的咖啡与您的血压：高血压患者的咖啡饮用指南
对于许多人来说，现煮咖啡的香气是早晨仪式中不可或缺的一部分。然而，对于那些患有高血压的人来说，关于那杯心爱的咖啡是否会导致血压升高的问题常常萦绕心头。咖啡与血压的关系是复杂的，理解其细微差别是做出明智饮食选择的关键。虽然咖啡因是一种众所周知的兴奋剂，但研究表明，适量饮用咖啡可能不会带来重大风险，甚至可能对高血压患者提供一些益处。
问题： 适量饮用咖啡可能如何影响患有高血压的个体？
早晨的咖啡与您的血压：高血压患者的咖啡饮用指南
对于许多人来说，现煮咖啡的香气是早晨仪式中不可或缺的一部分。然而，对于那些患有高血压的人来说，关于那杯心爱的咖啡是否会导致血压升高的问题常常萦绕心头。咖啡与血压的关系是复杂的，理解其细微差别是做出明智饮食选择的关键。虽然咖啡因是一种众所周知的兴奋剂，但研究表明，适量饮用咖啡可能不会带来重大风险，甚至可能对高血压患者提供一些益处。
解析咖啡因的作用
饮用咖啡对血压的即时影响通常归因于咖啡因。咖啡因是一种兴奋剂，可以暂时提高心率并收缩血管，导致血压短暂升高。这种效应通常在不经常饮用咖啡的人身上更为明显。然而，研究表明，随着习惯性摄入，对咖啡因的耐受性会随着时间而发展，这意味着经常饮用咖啡的人的血压反应可能不那么显著 [7]。需要注意的是，这种效应的大小在个体之间可能差异很大。
咖啡因之外：咖啡中的保护性化合物
虽然咖啡因备受关注，但咖啡富含多种生物活性化合物，包括绿原酸等多酚。这些化合物因其抗氧化和抗炎特性而闻名，它们可能在改善血管功能方面发挥作用 [6]。研究表明，这些有益成分可能抵消或减轻与咖啡因相关的任何短暂血压升高。此外，咖啡的制备方式，包括发酵工艺等因素，会影响挥发性化合物的浓度，进而影响其感官特性以及潜在的生理影响 [3]。例如，特定风味化合物（如带来果香或花香的化合物）受加工方法的影响 [4]。
适量饮用：一项平衡的考量
对于高血压患者来说，关键往往在于适量。对 NHANES 2005-2020 年数据的横断面分析检查了咖啡摄入量与高血压患病率之间的关联。虽然这类研究识别的是关联而非直接因果关系，但它发现咖啡摄入可能与较低的高血压患病率相关，这与一些先前的研究一致 [6]。这表明，在整体健康生活方式的背景下，适量饮用咖啡可能不会有害，甚至可能是一种支持心血管健康的饮食模式。咖啡的具体成分，包括可以影响浓缩咖啡泡沫稳定性的脂质含量，也可能因咖啡品种（如阿拉比卡和罗布斯塔）而异，这增加了其影响的复杂性 [1]。
证据对高血压患者的启示
目前的证据指向一种微妙的关系。虽然急性摄入咖啡因可能导致血压暂时升高，但对于患有既往高血压的个体来说，经常、适量饮用咖啡似乎并不会持续导致血压显著或长期的升高 [6, 7]。咖啡生物活性化合物（如绿原酸）的有益作用可能有助于改善血管功能 [6]。然而，高血压患者监测自己对咖啡的反应至关重要。咖啡因个体敏感性、咖啡饮用量以及其他健康状况或药物的存在等因素都可能影响咖啡对血压的影响。对于患有高血压等慢性病的个体，尤其是在进行饮食建议时，始终建议咨询医疗保健提供者以获得个性化的建议。
References
[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [3] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [4] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [5] — Marlene Machado, Iva Fernandes, Ana Fernandes, Liliana Espírito Santo, Cláudia Passos, Aroa Santamarina, Alejandra Cardelle-Cobas, Manuel A Coimbra, Maria B P P Oliveira, Helena Ferreira, Rita C Alves — Impact of In vitro Gastrointestinal Digestion on the Chemical Composition and Prebiotic Potential of Coffee Silverskin. — 2025-Sep-05 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40911156/ [6] — Hua Li, Wei Chen, Zao Zeng, Ning Ding, Ju Luo, Keng Li — A cross-sectional analysis of coffee intake and hypertension prevalence: results from the NHANES 2005-2020. — 2025 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40860473/ [7] — Ryan C Emadi, Farin Kamangar — Coffee’s Impact on Health and Well-Being. — 2025-Aug-05 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40806142/