咖啡与药物：解析咖啡与常见药物的相互作用
对许多人来说，早晨的一杯咖啡是必不可少的仪式，它能提供能量和安慰，为新的一天打下基础。但是，当这种深受喜爱的饮品与我们赖以健康的药物（如选择性5-羟色胺再摄取抑制剂（SSRIs）或β受体阻滞剂）发生交叉时，会发生什么呢？虽然咖啡本身是一种复杂的混合物，含有丰富的挥发性化合物[3, 5]，但它与药物的相互作用并非总是直截了当，并且可能取决于多种因素。了解这些潜在的相互作用可以帮助个体在日常生活中做…
问题： 咖啡摄入量与SSRI或β受体阻滞剂等常见药物如何相互作用？
咖啡与药物：解析咖啡与常见药物的相互作用
对许多人来说，早晨的一杯咖啡是必不可少的仪式，它能提供能量和安慰，为新的一天打下基础。但是，当这种深受喜爱的饮品与我们赖以健康的药物（如选择性5-羟色胺再摄取抑制剂（SSRIs）或β受体阻滞剂）发生交叉时，会发生什么呢？虽然咖啡本身是一种复杂的混合物，含有丰富的挥发性化合物[3, 5]，但它与药物的相互作用并非总是直截了当，并且可能取决于多种因素。了解这些潜在的相互作用可以帮助个体在日常生活中做出明智的选择。
咖啡因的核心作用和代谢途径
咖啡中影响我们身体的主要活性成分是咖啡因。咖啡因是一种兴奋剂，其作用已得到充分证实。然而，人体主要通过肝脏中的酶来代谢咖啡因。这个分解咖啡因的过程会受到其他物质（包括药物）的影响。
SSRI常用于治疗抑郁症和焦虑症。一些研究表明，某些SSRI可能会影响身体处理咖啡因的速度。如果药物减缓了咖啡因的代谢，可能会导致血液中咖啡因水平升高，从而可能增强其效果。这可能表现为焦虑加剧、紧张或失眠[7]。相反，如果药物加速了咖啡因的代谢，咖啡的兴奋作用可能会减弱。
β受体阻滞剂通常用于治疗心脏病和高血压，它们也与咖啡因存在关联。咖啡因可以刺激心血管系统，在某些个体中，这种刺激可能会抵消β受体阻滞剂的预期效果，可能导致心率或血压升高[7]。然而，这种相互作用的程度因人而异，并且可能取决于所使用的特定β受体阻滞剂。
烘焙和加工对咖啡复杂性的影响
重要的是要记住，咖啡不仅仅是咖啡因。例如，烘焙过程会显著改变咖啡豆的化学成分，影响其风味和香气[4, 6]。不同的冲泡方法，甚至咖啡豆的产地和加工方式，都会导致所含化合物的种类和数量发生变化。例如，意式浓缩咖啡上的泡沫，即咖啡油脂（crema），受到咖啡中脂质含量和蛋白质层的影响[1]。此外，咖啡制备过程中使用的发酵过程会影响pH值、酸度和挥发性化合物浓度[3]。这些超出咖啡因的各种化合物，理论上可能在咖啡与药物的相互作用中发挥作用，尽管具体说明这些与SSRI和β受体阻滞剂等常见药物类别复杂相互作用的研究仍然是一个需要进一步探索的领域。
平衡方法需考虑的因素
鉴于潜在的相互作用，个性化方法至关重要。个体在遗传、肝酶活性以及正在服用的特定药物方面的差异都起着作用。对于正在服用SSRI、β受体阻滞剂或任何其他常规药物的个体，始终建议咨询其医疗保健提供者或药剂师。他们可以根据特定的药物方案和个体健康状况提供个性化指导。讨论您的咖啡摄入习惯可以帮助他们评估潜在风险并提供量身定制的建议，确保您日常的饮品能够补充而非干扰您的治疗计划。虽然咖啡提供了许多乐趣和潜在的健康益处[7, 8]，但在用药期间有意识地摄入是保持健康的关键。
References
[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [3] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [4] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [5] — Faguang Hu, Haohao Yu, Xingfei Fu, Zhongxian Li, Wenjiang Dong, Guiping Li, Yanan Li, Yaqi Li, Bingqing Qu, Xiaofei Bi — Characterization of volatile compounds and microbial diversity of Arabica coffee in honey processing method based on different mucilage retention treatments. — 2025-Jan — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39974542/ [6] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Xiao Chen, Qinrui Kuang, Xingyuan Xiao, Wenjiang Dong — The Growing Altitude Influences the Flavor Precursors, Sensory Characteristics and Cupping Quality of the Pu’er Coffee Bean. — 2024-Nov-28 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39682914/ [7] — Karen Nieber — The Impact of Coffee on Health. — 2017-Nov — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28675917/ [8] — Pedram Shokouh, Per Bendix Jeppesen, Kjeld Hermansen, Natalja P Nørskov, Christoffer Laustsen, Stephen Jacques Hamilton-Dutoit, Haiyun Qi, Hans Stødkilde-Jørgensen, Søren Gregersen — A Combination of Coffee Compounds Shows Insulin-Sensitizing and Hepatoprotective Effects in a Rat Model of Diet-Induced Metabolic Syndrome. — 2017-Dec-22 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29271886/