奶油之谜：晚间饮品中的牛奶是否影响入睡速度？

问题： 与纯饮相比，在我晚间的咖啡或茶中添加牛奶或奶油会如何影响我入睡的速度？

解读晚间仪式

许多人喜欢在睡前喝一杯热咖啡或茶作为放松仪式的一部分。将牛奶或奶油加入其中是否会改变我们入睡的速度，这涉及到饮料成分与生理反应之间复杂的相互作用。虽然研究为我们提供了关于咖啡和茶成分及其对睡眠一般影响的见解，但乳制品或非乳制品添加剂对入睡速度的具体影响，仍然是一个证据较少的领域。

咖啡因：主要的睡眠调节剂

影响睡眠的咖啡和茶最确凿的因素是咖啡因。咖啡因是一种兴奋剂，已知会阻断腺苷，腺苷是一种促进放松和困意的神经递质。研究已探索了饮料摄入与睡眠质量之间的关联，并指出含咖啡因饮料会显著影响个体睡眠的质量 [6]。虽然所提供的研究并未单独分析牛奶或奶油的影响，但它们强调了对睡眠质量的根本影响源于饮料固有的兴奋特性 [6, 7]。因此，所饮用咖啡或茶的类型和量比单独添加牛奶或奶油更有可能决定观察到的入睡速度变化。

乳制品和脂肪的作用

直接将添加牛奶或奶油与入睡速度变化联系起来的证据有限。然而，我们可以推断出潜在的影响。例如，咖啡中脂质的存在，如纯阿拉比卡浓缩咖啡中的脂质，会影响泡沫的稳定性 [1]。虽然这与饮料的物理性质有关，但并未直接转化为入睡速度。牛奶和奶油中的脂肪和蛋白质会被消化，但它们被快速吸收并随后对入睡初期的影响并未在提供的研究中明确说明。非常浓稠或丰富的添加物可能会延长消化时间，但这在没有直接研究结果的情况下是猜测性的。现有研究的重点仍然是咖啡或茶本身的固有特性，例如其挥发性化合物和风味特征 [2, 3, 5]。

examining the nuances of coffee and tea

对咖啡的研究侧重于其多样的挥发性化合物和加工方法，例如发酵，这会影响pH值和酸度 [2, 4]。同样，对茶摄入与睡眠质量之间关联的研究已被调查，研究表明睡眠质量可以调节茶摄入与某些人群症状持续时间之间的关系 [7]。这些研究结果强调，茶的种类和饮用模式与睡眠结果相关 [7]。咖啡的感官属性，受加工等因素影响，可以增加其整体吸引力，但对入睡速度的直接联系尚未详细说明 [3, 5]。

结论

根据现有证据，晚上饮用咖啡或茶时，导致入睡速度变化的主要驱动因素是咖啡因的存在和含量。虽然牛奶或奶油会改变味道、质地以及潜在的消化过程，但这里没有直接证据表明与纯饮相比，它们会显著加快或延迟入睡时间。对咖啡因敏感的人，无论是否添加乳制品，都可能对其睡眠产生更显著的影响。对于那些希望优化睡眠的人来说，控制咖啡因的摄入量，尤其是在睡前几个小时，仍然是基于证据最充分的策略。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [3] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [4] — Faguang Hu, Haohao Yu, Xingfei Fu, Zhongxian Li, Wenjiang Dong, Guiping Li, Yanan Li, Yaqi Li, Bingqing Qu, Xiaofei Bi — Characterization of volatile compounds and microbial diversity of Arabica coffee in honey processing method based on different mucilage retention treatments. — 2025-Jan — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39974542/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Lydi-Anne Vézina-Im, Dominique Beaulieu, Stéphane Turcotte, Anne-Frédérique Turcotte, Joannie Delisle-Martel, Valérie Labbé, Lily Lessard, Mariane Gingras — Association between Beverage Consumption and Sleep Quality in Adolescents. — 2024-Jan-18 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38257178/ [7] — Yuxin Fan, Yaonan Zhu, Yunyu Wang, Jun Jiang, Shaopeng Yang, Jie Lu, Qinghua Ma, Hong Zhu — Sleep quality mediates the association between tea consumption and duration of COVID-19-related symptoms in middle-aged and elderly adults (aged 50 and above). — 2025 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40881360/