告别陈旧风味：让您的单杯咖啡和茶重焕新生

问题： 如何才能让我的单杯咖啡或茶冲泡设备（如 Keurig 或 Nespresso）在使用间隔期间减少陈旧风味？

Keurig 和 Nespresso 等单杯咖啡和茶冲泡设备的便利性毋庸置疑。然而，许多爱好者发现，在两次使用之间，他们心爱的咖啡机可能会给饮品带来不受欢迎的陈旧味道。这种风味下降通常是由于咖啡油脂、矿物质沉积甚至残留的茶叶单宁在机器内部组件的积聚。幸运的是，通过积极主动的方法，包括勤奋的清洁和明智的储存，可以帮助保持您每日咖啡的新鲜度和活力。

罪魁祸首：油脂和矿物质

咖啡豆，无论其产地或烘焙程度如何，都含有天然油脂，这些油脂会覆盖冲泡设备的内部表面 [1, 5]。随着时间的推移，这些油脂会氧化，导致产生腐败的味道，并渗透到后续的冲泡中。同样，来自水的矿物质沉积，俗称水垢，会积聚起来，不仅影响咖啡机的性能，还会影响饮品的味道。这些沉积物可能成为微生物滋生的温床，进一步导致异味 [2]。茶叶虽然通常油脂含量较低，但如果处理不当，可能会留下单宁和其他化合物，导致挥之不去的、有时是苦涩或陈旧的味道。

深度清洁：多管齐下的方法

对抗陈旧风味最有效的方法是定期彻底清洁。这通常涉及几个步骤。首先，每次使用后立即冲洗储水器和冲泡篮，可以清除松散的咖啡渣或茶叶，并最大限度地减少油脂和残留物的即时积聚。建议每周或至少每两周进行一次更深入的清洁。这通常包括让除垢溶液通过咖啡机。市售的除垢溶液或自制配方（通常使用醋或柠檬酸）可以分解矿物质沉积。务必遵循您特定咖啡机制造商的说明，因为不同型号可能有不同的除垢程序和建议 [4]。除垢循环后，用清水彻底冲洗咖啡机至关重要，以清除可能影响您下次冲泡饮品的任何残留清洁剂。

除了除垢，还应处理与咖啡或茶叶直接接触的特定组件。对于许多单杯咖啡机来说，这包括刺破咖啡包或胶囊的针头。这根针头可能会被咖啡渣或茶叶堵塞，影响水流，并可能滋生细菌。一些制造商提供清洁刷或建议清洁此部件的特定方法。对于带有可拆卸冲泡篮或滴水盘的设备，定期用肥皂和水清洗也至关重要。

储存策略以保持新鲜

您在不使用单杯咖啡机及其组件时如何储存，也会在保持新鲜度方面发挥重要作用。长时间将储水器注满水可能导致藻类或细菌滋生，影响味道。因此，建议在每天使用后清空并擦干储水器，特别是如果您不每天使用咖啡机。同样，让冲泡头敞开或咖啡包支架暴露在外，会让灰尘和其他空气中的污染物落入咖啡机。保持冲泡头关闭，并确保在重新组装前，所有可拆卸部件都清洁干燥，有助于维持更清洁的内部环境。

对于不经常使用咖啡机的人来说，请考虑将其存放在清洁、干燥的地方。如果可能，可以取下储水器并单独存放，这可以进一步防止咖啡机核心部件积聚陈旧气味或湿气。对于咖啡包或茶叶胶囊，妥善储存同样重要。将它们存放在密封容器中，远离热源、光线和湿气，以保持其香气和风味 [3, 5]。

水质的作用

您的水质对您冲泡饮品的味道以及咖啡机内部的矿物质积聚速度都有显著影响。使用过滤水可以减少矿物质含量，从而减缓水垢的形成，并有助于冲泡出味道更纯净的饮品。一些研究强调了水的成分和冲泡参数如何影响咖啡中的挥发性化合物和感官特性 [3, 8]。虽然这不能直接解决咖啡机中的陈旧风味问题，但使用优质水间接支持了更清新的冲泡环境。

总之，通过坚持不懈的清洁和明智的储存习惯，可以实现保持单杯咖啡或茶冲泡饮品的纯净风味。通过定期处理油脂和矿物质的积聚，并养成明智的储存习惯，您可以确保从您便捷的咖啡机冲泡出的每一杯都像第一杯一样新鲜和美味。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [3] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [4] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Xiao Chen, Qinrui Kuang, Xingyuan Xiao, Wenjiang Dong — The Growing Altitude Influences the Flavor Precursors, Sensory Characteristics and Cupping Quality of the Pu’er Coffee Bean. — 2024-Nov-28 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39682914/ [7] — Chunju Peng, Yuxin Zhao, Sifeng Zhang, Yan Tang, Li Jiang, Shujing Liu, Benying Liu, Yuhua Wang, Xinghui Li, Guanghui Zeng — Dynamic Changes in Sensory Quality and Chemical Components of Bingdao Ancient Tree Tea During Multiple Brewing. — 2025-Jul-17 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40724328/ [8] — Smaro Kyroglou, Rafailia Laskari, Patroklos Vareltzis — Optimization of Sensory Properties of Cold Brew Coffee Produced by Reduced Pressure Cycles and Its Physicochemical Characteristics. — 2022-May-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35566326/