击退炎热：科学降温咖啡或茶的快速方法

问题： 如何快速冷却刚泡好的咖啡或茶，以便尽快享用？

没有什么比一杯刚泡好的咖啡或茶更让人舒心，但等待它冷却到可饮用温度的过程却让人觉得漫长无比。幸运的是，科学研究为加快这一过程提供了见解，让您可以最大限度地减少等待时间，品尝您最喜欢的温热饮品。

相变的力量：利用冰块和冷水

快速降温最直接有效的方法之一是直接接触更冷的介质。将冰块直接加入热饮中是一种常见的做法，但了解其影响至关重要。虽然冰块通过热传递和自身从固态到液态的相变有效降低温度，但它也会稀释饮品。一项关于手摇绿茶饮品的研究指出，快速降温技术（可能涉及冰块或类似方法）会影响其外观，与自然冷却的样品相比，颜色会更浅 [5]。这表明，虽然冰块很有效，但需要以稀释为代价，这会改变饮品的浓度和风味。

或者，使用浸入式冷却器或将冲泡容器置于冰浴中，可以在不直接稀释的情况下实现快速降温。这种方法利用了热交换的原理，其中寒冷的周围介质将热量从饮品中吸走。虽然在提供的上下文中没有详细说明咖啡或茶的具体参数，但热传递的基本物理原理普遍适用。

加速冷却的工程解决方案

除了简单的冰块，还有专门的降温设备旨在加速饮品的冷却。对于咖啡爱好者来说，能够快速冷却冲泡好的咖啡的设备很有吸引力。虽然上下文中没有详细介绍具体的技术或其功效，但此类产品的存在暗示了对更快享用的需求 [6]。同样，对于茶饮，快速冷却技术已被分析其对感官品质和外观的影响 [5]。这些工程解决方案旨在最大限度地提高热传递效率，从而更快地享用饮品。

加快冷却的实用调整

除了添加外部冷源，对冲泡过程本身的某些调整也可以影响冷却时间。一种策略是减少初始液体体积。冲泡一种更浓缩的饮品，然后用冷水或牛奶稀释至所需的浓度和饮用温度，可以显著加快整体冷却过程。在可以接受一开始冲泡得浓一些的情况下，这种方法尤为相关。虽然这本身不是一种降温方法，但它通过操纵变量来更快地达到可饮用温度。

此外，了解饮品的特性可以提供线索。例如，意式浓缩咖啡中的泡沫，受到脂质含量和蛋白质层的影响，会影响热量的保持 [1]。虽然这更多地与温度稳定性有关，但它强调了饮品的成分在其热行为中起着作用。

总之，通过几种有科学依据的方法，可以无需长时间等待即可享用热咖啡或茶。无论您选择简单的冰块，探索专门的降温设备，还是有策略地调整您的冲泡方法，这些技术都利用了热传递和相变的原理，使您的饮品更快地达到理想温度。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Magdalena Zdanowicz, Marta Rokosa, Magdalena Pieczykolan, Adrian Krzysztof Antosik, Katarzyna Skórczewska — Biocomposites Based on Wheat Flour with Urea-Based Eutectic Plasticizer and Spent Coffee Grounds: Preparation, Physicochemical Characterization, and Study of Their Influence on Plant Growth. — 2024-Mar-06 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38473683/ [3] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [4] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [5] — Yuan-Ke Chen, Tuzz-Ying Song, Chi-Yu Chang, Shiann-Cherng Sheu, Chih-Wei Chen — Analyzing the Effects of Rapid and Natural Cooling Techniques on the Quality of Hand-Shaken Green Tea Beverages. — 2024-Jul-24 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39123516/ [6] — Samuel N Lopane, John U McGregor, James R Rieck — An investigation of the shelf life of cold brew coffee and the influence of extraction temperature using chemical, microbial, and sensory analysis. — 2024-Feb — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38370052/