可持续饮品：让您的日常咖啡和茶饮更环保

Question: 在冲泡日常咖啡或茶时，如何注意能源消耗？

每天冲泡一杯咖啡或茶的仪式，因其令人安心的温暖和提神醒脑的功效而受到许多人的珍视。然而，在这熟悉的日常之下，蕴藏着拥抱环保意识的机会。通过了解我们最喜爱的饮品所固有的能源需求，我们可以做出简单而有影响力的选择，以减少我们的消耗。

水壶的能源消耗

毫不意外，准备热饮时最大的能源消耗者是加热水的过程。无论您选择炉灶式水壶还是电水壶，都需要大量能源将水加热到适合萃取的最佳温度。研究强调，水的温度对咖啡的冲泡过程有显著影响 [3]。对于茶而言，精确的温度控制也至关重要，不同种类的茶叶需要特定的水温才能充分释放其风味，而不会烫坏茶叶。

为最大限度地减少这里的能源消耗，请考虑只加热您当前冲泡所需的水量。水壶装得过满并加热超过所需的水量会导致能源浪费。此外，定期为电水壶除垢可以提高其效率，因为矿物质堆积会增加加热时间。对于使用炉灶式水壶的人来说，确保壶盖盖紧有助于保持热量，并缩短水烧开所需的时间。

冲泡方法的效率

冲泡方法的选择也会影响能源消耗。虽然关于各种茶叶冲泡方法的能源效率的具体科学数据有限，但咖啡冲泡的原理可以提供一些见解。冲泡过程是从烘焙过的咖啡豆中萃取可溶性化合物 [4]。这种萃取的效率，受水温和冲泡比例等因素影响，如果需要更长的冲泡时间或多次加热循环，可能间接与能源使用有关。

对于咖啡爱好者来说，了解烘焙程度和萃取率等因素会影响最终的咖啡 [6]，可以引导出更具意识的冲泡实践。虽然这不是直接的能源指标，但优化萃取可以减少重泡或过度萃取的需要，这可能意味着更多的能源消耗。探索需要更少复杂设备或更短冲泡周期的冲泡方法，可以朝着更可持续的方向迈出一步。

冲泡之外：原料的考量

虽然冲泡的即时过程是能源消耗最明显的地方，但咖啡豆和茶叶从农场到杯子的旅程也带有能源足迹。例如，咖啡豆的处理过程可能涉及好氧和厌氧处理等方法，这些方法会影响 pH 值和酸度等特性 [2]。这些过程虽然旨在增强风味和品质，但需要资源和能源。咖啡豆种植的海拔高度也会影响其风味前体和整体品质 [4]，这表明农业实践本身与最终产品的属性，以及其生命周期能源需求有关。

对于茶而言，了解“植物副产品”及其固有的特性，如水分活度和 pH 值，可以引导出更明智的采购和制备选择 [3]。虽然这些方面的直接能源消耗数据对消费者来说很难量化，但对我们饮品的来源和处理有更深入的了解，可以培养更可持续的消费习惯。

总之，将正念融入我们日常的咖啡和茶饮仪式，不仅仅是为了享受味道和香气。通过优化热水加热、选择高效的冲泡方法，并考虑我们所选饮品的更广泛生命周期，我们可以显著减少能源消耗，并为更可持续的地球做出贡献，一次一杯。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Gustavo Galarza, Jorge G Figueroa — Volatile Compound Characterization of Coffee ( — 2022-Mar-21 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35335365/ [3] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [4] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Xiao Chen, Qinrui Kuang, Xingyuan Xiao, Wenjiang Dong — The Growing Altitude Influences the Flavor Precursors, Sensory Characteristics and Cupping Quality of the Pu’er Coffee Bean. — 2024-Nov-28 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39682914/ [5] — Rongsuo Hu, Fei Xu, Liyan Zhao, Wenjiang Dong, Xingyuan Xiao, Xiao Chen — Comparative Evaluation of Flavor and Sensory Quality of Coffee Pulp Wines. — 2024-Jun-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38999011/ [6] — Zachary R Lindsey, Joshua R Williams, James S Burgess, Nathan T Moore, Pierce M Splichal — Caffeine content in filter coffee brews as a function of degree of roast and extraction yield. — 2024-Nov-25 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39582028/ [7] — Jose Antonio, Brandi Antonio, Shawn M Arent, Darren G Candow, Guillermo Escalante, Cassandra Evans, Scott Forbes, David Fukuda, Maureen Gibbons, Patrick Harty, Andrew R Jagim, Douglas S Kalman, Chad M Kerksick, Jennifer A Kurtz, Joseph Lillis, Lonnie Lowery, Gianna F Mastrofini, Scotty Mills, Michael Nelson, Flavia Pereira, Justin Roberts, Michael Sagner, Jeffrey Stout, Jaime Tartar, Adam Wells — Common Questions and Misconceptions About Energy Drinks: What Does the Scientific Evidence Really Show? — 2024-Dec-27 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39796501/ [8] — Marin Senila, Eniko Kovacs, Lacrimioara Senila — Essential and Nonessential Elements, Lipids and Volatile Compounds in Coffee and Transfer to Coffee Brews: Assessment of the Benefits and Potential Risks for Human Health. — 2025-Jan — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39803262/