冲泡能量：对抗午后困倦的茶饮

问题： 有什么茶可以帮助我对抗午后困倦，让我重新充满活力吗？

午后疲倦的熟悉感觉会成为影响工作效率和身心健康的一个重大障碍。虽然良好的睡眠至关重要，但也有一些自然的方式可以帮助我们重新集中注意力、恢复精力。在这些方式中，某些茶因其提神醒脑的潜力而备受关注，它们提供了比更强效兴奋剂更温和的替代选择。

兴奋剂和舒缓化合物的作用

一些茶的提神效果可以归因于其天然的咖啡因含量。咖啡因是一种众所周知的神经系统兴奋剂，可以暂时驱赶疲劳、提高警觉性 [2]。然而，茶的体验通常比咖啡更细微。与咖啡不同，咖啡的油脂含量和品种会影响其奶泡的稳定性 [1]，茶的影响则由一套不同的化合物决定。

其中一种令人感兴趣的化合物是茶氨酸，一种主要存在于茶叶中的氨基酸。茶氨酸以其促进放松而不引起困倦的能力而闻名。当与咖啡因结合时，茶氨酸可以营造一种平静而清醒的状态，减轻有时与咖啡因摄入相关的焦虑感，并可能提供更平稳、更持久的能量助推 [3]。茶氨酸与咖啡因之间的这种协同作用是区分茶的提神特性的一个关键因素。

探索不同种类的茶

虽然红茶含有茶红素，这会影响其风味 [1]，但其他类型的茶也提供了独特的风味特征。例如，乌龙茶是部分氧化的，介于绿茶和红茶之间。乌龙茶（如铁观音）的制造过程涉及烘干等多个阶段，在此过程中会分析特定成分对风味和潜在涩味的影响 [3]。某些儿茶素（如没食子儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素没食子酸酯）的存在会影响其风味特征 [3]。

发酵是另一种显著改变茶叶化学成分和香气的工艺。六堡茶，一种发酵茶，在生产过程中其挥发性化合物会发生变化 [4]。同样，无论是传统的还是新开发的桑叶茯砖茶，其加工过程都会影响其独特的化学成分和香气效果 [5]。这些复杂的制造过程造就了不同茶叶中种类繁多的生物活性化合物。

白茶，经过最少的采摘和加工，也表现出受采摘季节影响的生化差异，这会影响其挥发性化合物，并最终影响其品质 [8]。这种多样性表明不同类型的茶可能提供不同的益处，了解它们的加工过程可以洞察其潜在效果。

茶的饮用与身心健康

除了即时的能量助推，饮茶还与其他更广泛的身心健康方面相关联。研究表明，饮茶可能与睡眠质量有关，而睡眠质量又可以调节其对整体健康的影响 [6]。虽然一些研究侧重于茶对特定生理途径的直接影响，例如单丛茶的抗炎特性 [7]，但茶的提神作用通常与其兴奋剂和镇静成分有关。

总而言之，午后困倦不一定是不可避免的对手。通过了解不同茶叶的生化构成及其加工方式，人们可以做出明智的选择，利用它们天然的提神潜力。无论是咖啡因和茶氨酸的平衡协同作用，还是通过发酵和氧化开发的复杂化合物，一杯用心的茶确实可以成为全天保持专注和活力的宝贵盟友。

References

[1] — Ernesto Illy, Luciano Navarini — Neglected Food Bubbles: The Espresso Coffee Foam. — 2011-Sep — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21892345/ [2] — Katarína Poláková, Alica Bobková, Alžbeta Demianová, Marek Bobko, Judita Lidiková, Lukáš Jurčaga, Ľubomír Belej, Andrea Mesárošová, Melina Korčok, Tomáš Tóth — Quality Attributes and Sensory Acceptance of Different Botanical Coffee Co-Products. — 2023-Jul-11 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37509767/ [3] — Qiuming Li, Qingcai Hu, Xiaoxi Ou, Jihang He, Xinru Yu, Yunzhi Hao, Yucheng Zheng, Yun Sun — Insights into “Yin Rhyme”: Analysis of nonvolatile components in Tieguanyin oolong tea during the manufacturing process. — 2024-Oct-30 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39253009/ [4] — Jianfeng Liang, Hailin Wu, Mingfei Lu, Ya Li — HS-SPME-GC-MS untargeted metabolomics reveals key volatile compound changes during Liupao tea fermentation. — 2024-Oct-30 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39280217/ [5] — Yuezhao Deng, Cheng Li, Yineng Chen, Zhuoyang Zou, Junyao Gong, Chengwen Shen, Kui Fang — Chemical Profile and Aroma Effects of Major Volatile Compounds in New Mulberry Leaf Fu Brick Tea and Traditional Fu Brick Tea. — 2024-Jun-08 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38928750/ [6] — Yuxin Fan, Yaonan Zhu, Yunyu Wang, Jun Jiang, Shaopeng Yang, Jie Lu, Qinghua Ma, Hong Zhu — Sleep quality mediates the association between tea consumption and duration of COVID-19-related symptoms in middle-aged and elderly adults (aged 50 and above). — 2025 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40881360/ [7] — Huanwei Jian, Ruohong Chen, Lingli Sun, Qiuhua Li, Junxi Cao, Xingfei Lai, Zhenbiao Zhang, Suwan Zhang, Mengjiao Hao, Shili Sun, Zhongzheng Chen — Low-Dose, Post-Storage Dancong Tea Attenuates Hydroalcohol-Induced Gastric Damage via Modulation Antioxidant and Anti-Inflammatory Pathways. — 2025-Aug-12 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40870713/ [8] — Fan Huang, Haijun Wu, Fan Luo, Yingchun Wang, Yulong Ye, Yiyun Gong, Xianlin Ye — Effect of Harvest Seasons on Biochemical Components and Volatile Compounds in White Teas from Two Cultivars. — 2025-May-18 — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40428574/